第一五八章 铁锅炖大鹅
相比堆积在村庄屋顶的白雪,准备用于冰钓的池塘,依然能看到尚未结冰。只是刘耀祖跟村民都清楚,再来上几场雪,恐怕池塘也会被彻底冰封起来。
别说这口扩大挖深的池塘,即便一些大江大河,在数场大雪过后都会被彻底冰封。以往阻碍行人通行的大江大河,在冬天却成为通途,方便两岸行人直接踏冰而行。
只是走这种捷径,有时也要承担一定风险。每年冬季,北方总少不了发生一些冰碎落水的事故。或许正因如此,想踏冰而行的话,也要提前确认冰层厚度是否能承受重压。
看着那些在雪地撒欢的孩子,从自家松林回来的刘耀祖,也能感受到落雪之后,那种寂静之下的热闹。别说这些没上学的孩子,即便他跟刘耀成不也玩的开心吗?
刚走进村子,同样出门巡视村庄的刘忠,也笑着询问道:“阿祖,终于下雪了。”
“是啊!只不过,这首场雪还不够厚实,想吸引游客过来玩,怕是还要等几场雪。”
“也是!先前我去滑雪场那边转了一圈,发现昨晚下的雪都太软,地上也没冻瓷实。”
“那就再等等!看天气预报,这几天咱们这里应该会有几场雪。”
“成!招揽游客的事,就全看你小子的了。有客人过来,你也记得打声招呼,我们到时也好有准备。别的不说,你让我们买的大鹅,这会大家都养着呢!”
铁锅炖大鹅,也是一道北方名菜,而且特别适合冬季吃。跟南方菜式精致相比,北方菜式更粗犷却份量十足。结伴而来的游客,相信届时也会很喜欢这道菜。
考虑到冬季采购物资有点麻烦,刘耀祖在没下雪之前,便让村民去邻近屯子购买一些散养的大鹅。相比那种饲料养殖的大鹅,这种散养的鹅肉无疑更香更营养。
面对刘忠的打趣,刘耀祖也笑着道:“忠伯,你就放心吧!就咱们准备的那些大鹅,怕是坚持不了多久。对那些愿意来玩的游客而言,他们除了玩也更喜欢吃呢!”
跟刘忠还有几位村干甚至村民聊了一会,回到自家老宅的刘耀祖,想了想道:“孙哥,晚上咱们铁锅炖大鹅咋样?先前让村长一说,我都有点馋这道菜了。”
“成啊!可就咱们三个,能干掉一只鹅吗?我看村里买的鹅,个头都不小呢!”
“没事!实在吃不完,等下把阿成还有五叔两口子叫上。除了铁锅炖大鹅,再准备几个家常小菜,另外贴点玉米饼子。天天吃白米饭,咱们也吃点粗粮换换口味。”
“我同意!当兵这么久,馋这口好久了。”
没等孙立军回话,站在一旁的周山河也笑呵呵的表示赞同。做为摄影助理,周山河也清楚关注刘耀祖帐户的那些网友,其实也蛮喜欢看老板烹制美食。
白天拍摄的村庄雪景,配上晚上铁锅炖大鹅的视频,怕是即美又馋。等晚上视频发出去,估计又要有网友留言,每到饭点时,刘耀祖都准备出来放‘毒’啊!
决定晚上开饭吃顿好的,刘耀祖随即给刘耀成打电话,让他把自家养的大鹅准备一只。另外把在镇里的孙立啸跟其姐也一起叫来,晚上一行人也好好聚一餐。
得知这个消息,刘耀成也笑着道:“太好了!不瞒你说,我早就馋这口了。可我妈硬是说,这些大鹅要留给游客吃。现在你开口,她估计不好拒绝了。”
“没事!游客真要吃,怕是也不差这一只。你跟你妈说,就说咱们替游客尝尝味道。”
事实上,北方想大鹅的老百姓真不少。除了自己爱吃这口外,平时养鹅也会用来售卖。跟养的土鸡相比,养鹅虽然更需要时间,但也花不了什么本钱。
甚至很多屯子养的鹅,都是自家用鹅蛋孵出来的。除了偶尔喂点粗粮外,平时都是把鹅放在外面吃草。家养的鹅虽然长的慢,但肉质更结实,口感也更好。
正是知晓这一点,刘耀祖之前让村民去其它屯子买鹅,也是让他们特意买家养的鹅。等游客过来后,让游客直接去村民家里挑,那样吃起来也会更放心。
除了鹅肉之外,鹅杂也能炒一盘菜。如果游客五六个结伴而来,加上一点配菜的话,一份铁锅炖大鹅的菜,基本就够他们吃。而村里,收本钱跟服务费。
用刘耀祖的话说,村民从其它屯子买的鹅,卖给游客多少也能赚点辛苦费。对游客而言,这种现宰现杀的大鹅,他们吃起来也更放心,掏钱想必也更心甘情愿。
等到夜幕降临,五婶已经把杀好的鹅拎了过来,包括那些鹅内脏跟鹅杂都清洗干净。看到这一幕,刘耀祖也很感谢道:“五婶,这多不好意思啊!”
“有啥不好意思的!这鹅,你会弄吧?”
“应该能做吧!等做出来,你也评价一下。”
“行,那有什么我能帮忙的?”
“那要不,你帮我和些玉米面,等下做点贴饼。铁锅炖大鹅,配上咱们自家的玉米贴饼,吃起来味道更正宗。我的话,再顺便炒几个小菜,晚上跟五叔喝几杯。”
“成!和面的话,我还是没问题的。”
被刘耀成开车接回来的孙立啸跟姐姐刘芬,得知今晚刘耀祖请客吃铁锅炖大鹅,自然也显得高兴。这段时间待在厂里,两人回家次数也减少了许多。
好在刘耀祖给他们的待遇也很丰厚,除了薪水不比刘耀成低外,还给他们配了一部车。别的不说,至少刘芬这个孙家准儿媳,如今在孙家也蛮受器重的。
对孙立啸的父母而言,儿子能回来还当上厂长,他们自然觉得有面子。更多的,还是儿子回老家即将结婚成家,找的这份工作,薪水比在外面都更高呢!
现在偶尔回家,孙立啸还开一辆几十万的高档车,村里谁不羡慕他家呢?
好在孙家人心里清楚,儿子能有这份工作跟待遇,更多也是找的准媳妇好。如果刘芬不是刘耀祖的邻家大姐,这种好事怎么可能落他们儿子头上呢?
看着进厨房准备帮忙的刘芬,刘耀祖也笑着道:“芬姐,你还是坐着吧!今晚我下厨,也让你尝尝我的手艺。再者说,有婶子帮忙,不会耽误事的。”
“没事!我闲着也是闲着,说起来我也有段时间没吃铁锅炖大鹅了。”
“婶子,听到没?你宝贝女儿说,要吃铁锅炖大鹅呢!”
被刘耀祖打趣的五婶,也笑骂道:“非年非节的,吃这么好做什么?想吃的话,等下不就能吃上了?这鹅已经在锅里炖着,过上半小时差不多就能吃了。”
“那我帮忙烧火吧!”
最终没离开的刘芬,还是很麻利跑到灶台边,开始替刘耀祖添柴烧火。反观五叔刘守山跟儿子还有女婿,则陪着孙立军两人闲聊,静等铁锅炖大鹅端上桌。
清楚铁锅炖大鹅,最好是边吃边炖才更香。早前在准备餐桌时,他也特意打造一张能把小铁锅放中间的桌子。见鹅炖的差不多,他就把刘耀成给叫了起来。
挑起一块道:“阿成,尝尝这鹅肉,看看咸淡如何?”
“成!嘶,自家养的鹅,闻起来就是香啊!”
将刘耀祖夹起的鹅肉放进嘴里,感觉稍稍有点烫之外,味道还是相当不错。边吃边点头的刘耀成随即道:“咸淡真好!只不过,肉可以再炖一会,吃起来更入味。”
“叫你进来,就是把这鹅肉放桌子上的锅里继续炖!婶子,剩下的面也做成饼子,贴桌上那口锅里。加上锅里贴的饼子,估计晚上咱们几个人吃的应该够了。”
“成!”
将粗加工的鹅肉打起,放到桌子那口铁锅继续炖的同时,孙立啸跟孙立军也开始帮忙准备碗筷跟酒水。虽然刘耀祖不好酒,但这种时候岂能无酒呢?
等到剩下几个菜,也被刘耀祖快速起锅炒好端上桌。已经坐在桌边等开席的五叔刘守山也笑着道:“阿祖,别炒菜了,这些菜应该够咱们吃了。”
“没菜了!这是最后一个菜,等下咱们喝点酒,没下酒菜咋行呢?”
一切准备就绪,刘耀祖也开始上桌,加上五叔一家五口,能坐八人的桌子,正好坐的满满当当。随着炖鹅肉的锅盖掀开,一股热气腾空而起,餐厅瞬间香气四溢。
闻着溢出的香气,孙立军也很感慨的道:“铁锅炖大鹅,这个味才正宗啊!”
“孙哥,那你尝尝,看看我做的这道菜,正不正宗?”
“你的厨艺,想必没问题的。婶子这饼子,贴的也叫一个好。当兵这些年,想想确实有几年没吃过这道菜跟饼子,今晚终于可以过过瘾了。”
“喜欢就多吃点!饼子不够,厨房锅里还贴着不少呢!”
笑着回了孙立军一句,做为桌上年龄最小的刘耀成,也很麻利给众人倒酒。跟前次招待李兴诚等人不同,这次刘耀祖准备的酒,虽然价格也不便宜,但并非那种药酒。
不是刘耀祖小气,而是那种兽骨酒基本喝一坛少一坛。就他珍藏的那几坛,早前讹走一坛的李兴诚,始终念念不忘。由此可见,这种药酒确实很珍贵啊!
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别说这口扩大挖深的池塘,即便一些大江大河,在数场大雪过后都会被彻底冰封。以往阻碍行人通行的大江大河,在冬天却成为通途,方便两岸行人直接踏冰而行。
只是走这种捷径,有时也要承担一定风险。每年冬季,北方总少不了发生一些冰碎落水的事故。或许正因如此,想踏冰而行的话,也要提前确认冰层厚度是否能承受重压。
看着那些在雪地撒欢的孩子,从自家松林回来的刘耀祖,也能感受到落雪之后,那种寂静之下的热闹。别说这些没上学的孩子,即便他跟刘耀成不也玩的开心吗?
刚走进村子,同样出门巡视村庄的刘忠,也笑着询问道:“阿祖,终于下雪了。”
“是啊!只不过,这首场雪还不够厚实,想吸引游客过来玩,怕是还要等几场雪。”
“也是!先前我去滑雪场那边转了一圈,发现昨晚下的雪都太软,地上也没冻瓷实。”
“那就再等等!看天气预报,这几天咱们这里应该会有几场雪。”
“成!招揽游客的事,就全看你小子的了。有客人过来,你也记得打声招呼,我们到时也好有准备。别的不说,你让我们买的大鹅,这会大家都养着呢!”
铁锅炖大鹅,也是一道北方名菜,而且特别适合冬季吃。跟南方菜式精致相比,北方菜式更粗犷却份量十足。结伴而来的游客,相信届时也会很喜欢这道菜。
考虑到冬季采购物资有点麻烦,刘耀祖在没下雪之前,便让村民去邻近屯子购买一些散养的大鹅。相比那种饲料养殖的大鹅,这种散养的鹅肉无疑更香更营养。
面对刘忠的打趣,刘耀祖也笑着道:“忠伯,你就放心吧!就咱们准备的那些大鹅,怕是坚持不了多久。对那些愿意来玩的游客而言,他们除了玩也更喜欢吃呢!”
跟刘忠还有几位村干甚至村民聊了一会,回到自家老宅的刘耀祖,想了想道:“孙哥,晚上咱们铁锅炖大鹅咋样?先前让村长一说,我都有点馋这道菜了。”
“成啊!可就咱们三个,能干掉一只鹅吗?我看村里买的鹅,个头都不小呢!”
“没事!实在吃不完,等下把阿成还有五叔两口子叫上。除了铁锅炖大鹅,再准备几个家常小菜,另外贴点玉米饼子。天天吃白米饭,咱们也吃点粗粮换换口味。”
“我同意!当兵这么久,馋这口好久了。”
没等孙立军回话,站在一旁的周山河也笑呵呵的表示赞同。做为摄影助理,周山河也清楚关注刘耀祖帐户的那些网友,其实也蛮喜欢看老板烹制美食。
白天拍摄的村庄雪景,配上晚上铁锅炖大鹅的视频,怕是即美又馋。等晚上视频发出去,估计又要有网友留言,每到饭点时,刘耀祖都准备出来放‘毒’啊!
决定晚上开饭吃顿好的,刘耀祖随即给刘耀成打电话,让他把自家养的大鹅准备一只。另外把在镇里的孙立啸跟其姐也一起叫来,晚上一行人也好好聚一餐。
得知这个消息,刘耀成也笑着道:“太好了!不瞒你说,我早就馋这口了。可我妈硬是说,这些大鹅要留给游客吃。现在你开口,她估计不好拒绝了。”
“没事!游客真要吃,怕是也不差这一只。你跟你妈说,就说咱们替游客尝尝味道。”
事实上,北方想大鹅的老百姓真不少。除了自己爱吃这口外,平时养鹅也会用来售卖。跟养的土鸡相比,养鹅虽然更需要时间,但也花不了什么本钱。
甚至很多屯子养的鹅,都是自家用鹅蛋孵出来的。除了偶尔喂点粗粮外,平时都是把鹅放在外面吃草。家养的鹅虽然长的慢,但肉质更结实,口感也更好。
正是知晓这一点,刘耀祖之前让村民去其它屯子买鹅,也是让他们特意买家养的鹅。等游客过来后,让游客直接去村民家里挑,那样吃起来也会更放心。
除了鹅肉之外,鹅杂也能炒一盘菜。如果游客五六个结伴而来,加上一点配菜的话,一份铁锅炖大鹅的菜,基本就够他们吃。而村里,收本钱跟服务费。
用刘耀祖的话说,村民从其它屯子买的鹅,卖给游客多少也能赚点辛苦费。对游客而言,这种现宰现杀的大鹅,他们吃起来也更放心,掏钱想必也更心甘情愿。
等到夜幕降临,五婶已经把杀好的鹅拎了过来,包括那些鹅内脏跟鹅杂都清洗干净。看到这一幕,刘耀祖也很感谢道:“五婶,这多不好意思啊!”
“有啥不好意思的!这鹅,你会弄吧?”
“应该能做吧!等做出来,你也评价一下。”
“行,那有什么我能帮忙的?”
“那要不,你帮我和些玉米面,等下做点贴饼。铁锅炖大鹅,配上咱们自家的玉米贴饼,吃起来味道更正宗。我的话,再顺便炒几个小菜,晚上跟五叔喝几杯。”
“成!和面的话,我还是没问题的。”
被刘耀成开车接回来的孙立啸跟姐姐刘芬,得知今晚刘耀祖请客吃铁锅炖大鹅,自然也显得高兴。这段时间待在厂里,两人回家次数也减少了许多。
好在刘耀祖给他们的待遇也很丰厚,除了薪水不比刘耀成低外,还给他们配了一部车。别的不说,至少刘芬这个孙家准儿媳,如今在孙家也蛮受器重的。
对孙立啸的父母而言,儿子能回来还当上厂长,他们自然觉得有面子。更多的,还是儿子回老家即将结婚成家,找的这份工作,薪水比在外面都更高呢!
现在偶尔回家,孙立啸还开一辆几十万的高档车,村里谁不羡慕他家呢?
好在孙家人心里清楚,儿子能有这份工作跟待遇,更多也是找的准媳妇好。如果刘芬不是刘耀祖的邻家大姐,这种好事怎么可能落他们儿子头上呢?
看着进厨房准备帮忙的刘芬,刘耀祖也笑着道:“芬姐,你还是坐着吧!今晚我下厨,也让你尝尝我的手艺。再者说,有婶子帮忙,不会耽误事的。”
“没事!我闲着也是闲着,说起来我也有段时间没吃铁锅炖大鹅了。”
“婶子,听到没?你宝贝女儿说,要吃铁锅炖大鹅呢!”
被刘耀祖打趣的五婶,也笑骂道:“非年非节的,吃这么好做什么?想吃的话,等下不就能吃上了?这鹅已经在锅里炖着,过上半小时差不多就能吃了。”
“那我帮忙烧火吧!”
最终没离开的刘芬,还是很麻利跑到灶台边,开始替刘耀祖添柴烧火。反观五叔刘守山跟儿子还有女婿,则陪着孙立军两人闲聊,静等铁锅炖大鹅端上桌。
清楚铁锅炖大鹅,最好是边吃边炖才更香。早前在准备餐桌时,他也特意打造一张能把小铁锅放中间的桌子。见鹅炖的差不多,他就把刘耀成给叫了起来。
挑起一块道:“阿成,尝尝这鹅肉,看看咸淡如何?”
“成!嘶,自家养的鹅,闻起来就是香啊!”
将刘耀祖夹起的鹅肉放进嘴里,感觉稍稍有点烫之外,味道还是相当不错。边吃边点头的刘耀成随即道:“咸淡真好!只不过,肉可以再炖一会,吃起来更入味。”
“叫你进来,就是把这鹅肉放桌子上的锅里继续炖!婶子,剩下的面也做成饼子,贴桌上那口锅里。加上锅里贴的饼子,估计晚上咱们几个人吃的应该够了。”
“成!”
将粗加工的鹅肉打起,放到桌子那口铁锅继续炖的同时,孙立啸跟孙立军也开始帮忙准备碗筷跟酒水。虽然刘耀祖不好酒,但这种时候岂能无酒呢?
等到剩下几个菜,也被刘耀祖快速起锅炒好端上桌。已经坐在桌边等开席的五叔刘守山也笑着道:“阿祖,别炒菜了,这些菜应该够咱们吃了。”
“没菜了!这是最后一个菜,等下咱们喝点酒,没下酒菜咋行呢?”
一切准备就绪,刘耀祖也开始上桌,加上五叔一家五口,能坐八人的桌子,正好坐的满满当当。随着炖鹅肉的锅盖掀开,一股热气腾空而起,餐厅瞬间香气四溢。
闻着溢出的香气,孙立军也很感慨的道:“铁锅炖大鹅,这个味才正宗啊!”
“孙哥,那你尝尝,看看我做的这道菜,正不正宗?”
“你的厨艺,想必没问题的。婶子这饼子,贴的也叫一个好。当兵这些年,想想确实有几年没吃过这道菜跟饼子,今晚终于可以过过瘾了。”
“喜欢就多吃点!饼子不够,厨房锅里还贴着不少呢!”
笑着回了孙立军一句,做为桌上年龄最小的刘耀成,也很麻利给众人倒酒。跟前次招待李兴诚等人不同,这次刘耀祖准备的酒,虽然价格也不便宜,但并非那种药酒。
不是刘耀祖小气,而是那种兽骨酒基本喝一坛少一坛。就他珍藏的那几坛,早前讹走一坛的李兴诚,始终念念不忘。由此可见,这种药酒确实很珍贵啊!
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