第六十六章 螃蟹
官驿里的份例处理得都很干净,起初是作为后厨之外的小厨房备用,后来知道钦差夫人有下厨的爱好之后,才特意每天收拾打理。
陈若弱甚至发觉案板上的菜刀都是换了新的,亮闪闪的,还带着刚刚淬炼不久的蓝光,要是在京城,她肯定会提几句,可这是在扬州,吃喝用花的都是别人的钱,她也就不费那个事了,轻车熟路拿起菜刀,切了块猪腿肉。
如今盛世太平,大户人家是什么肉金贵吃什么,以前牛羊肉贱,猪肉就受追捧,现在猪肉贱,牛羊肉少,就多的是人看不上猪肉,陈若弱倒是就喜欢猪肉,比起牛羊肉来,猪肉本身哪个部位做得好了,都是各有滋味,尤其是一般人瞧不上的猪下水,卤制起来更是风味绝佳。
只是她也不知道能在扬州待多久,自然也就没了那个闲心,脑子里想着事情,手底下却是不停,卸下来的猪腿肉切成条状,用面粉,生粉,加入鸡蛋黄调成干糊状,撒少许盐,再按照比例加入剁碎的葱姜和料酒拌成细糊,猪腿肉在细糊里滚上一圈,冷锅热油,炸成金黄色捞出。
新鲜的猪肉用油炸本就是最香的吃法之一,再加上外面那层酥脆的外壳,连喜鹊站在边上都忍不住抽了抽鼻子,陈若弱等猪肉条稍稍冷了一点,给她夹了一根,自己连筷子都不用,馋猫儿似的捏起一根,咬下半口。
酥脆的外壳很好地包裹了多汁的猪腿肉,一口咬破之后,带着油脂的汁水从新鲜的肉质里渗透出来,满溢在唇齿间,不带半点其余的味道,满口都是纯然的肉香,陈若弱一连吃了三四根,才把盘装好放到了一边。
做了道快菜去了去馋虫,陈若弱就不像来时那么急了,卸下一根带着点筋肉的圆骨,过水下葱姜,大火烧开之后,再转小火煨汤,很多时候猪骨汤或是牛骨汤在会做菜的人眼里,并不是直接用来喝的,而是做其他菜的调味料。
等着汤煨好的时间,陈若弱在红案上转了一圈,又到放鱼的缸里看了看,脸上露出些许失望的神色来,“我昨天听红仙说,现在街上已经有卖螃蟹的了,看来是螃蟹贵,他们没送来。”
“小姐想吃螃蟹,那让周豹去买不就得了,值几个钱。”喜鹊哄道,她倒是宁愿陈若弱多吃几只螃蟹,鲜味的东西一旦沾了嘴,再吃别的就没味道了,螃蟹才多少肉。
陈若弱想了想,有点犹豫地说道:“螃蟹好贵呢……”
喜鹊连忙说道:“不贵不贵,淮南道离养螃蟹产地可近,就是送到京城才叫个贵,小姐正好别忙了,我让人去买蒸熟了的来!”
说着,怕陈若弱不同意似的,连忙提着裙子跑出去了,陈若弱在后头追了好几步,都没追上。
经过昨天一夜的折腾,扬州城大街上都没什么人敢出来走动,摆摊的也少,喜鹊给周豹拿了银子,让他去买螃蟹,周豹直把官驿附近三四条街都走了个遍,也没瞧见卖螃蟹的地方,刚要往回走,犹豫了一下,还是决定走远些去看看。
赵狄一夜威风,更从黄总督那儿得了准信,简直春风得意,打从扬州府衙出来,手底下一帮兵崽子就起哄闹腾他请客,他平时也是个大方人,一口应了下来,一行十来个厢军就大摇大摆地朝着最近的酒楼去。
街上人少,见了厢军的打扮就直低着头避让,赵狄也习惯了这样的对待,并不觉得有什么,刚走出没多远,却见对面人群中走出一个高壮的汉子,见了他们也不怂,走路虎虎生风,不由得多注意了点,等到人走近,他一拍脑袋想了起来,“哎呦!这不是钦差大人身边的红人,周豹兄弟吗?”ΗTtPs://wωω.1㈢⑧Tχt.NΕΤ
周豹的性格比周虎要活泛一点,何况伸手还不打笑脸人,就咧嘴笑了,应道:“赵校尉好。”
赵狄亲亲热热的,抬手就把周豹的脖子夹进胳膊底下,直拍他胸口,“正巧撞上了,我这儿正要跟这帮猴崽子去喝酒,兄弟一起去呗!”
周豹轻轻松松地反手就挣脱了赵狄,正色道:“夫人想吃螃蟹,派小的出来买,职责在身,还望校尉见谅,诸位兄弟吃好喝好吧。”
赵狄没想到周豹一个独臂汉子身手竟然还这样灵敏,不由得起了些许争斗之心,面上笑着摊手让路,却在周豹背对时一招出其不意直袭他背后,周豹顿时反应过来,头都没回,独臂反面一个格挡,就把赵狄伸出去的手死死地捏住了,赵狄想要抽回,都没抽得动。
“周豹兄弟果真身手不凡,咳咳,我只是想试试兄弟的身手,却在兄弟们面前丢了脸……”赵狄半开玩笑似的说道。
周豹一把松开了他,笑了一声,表示不在意,抬脚消失在巷子转角处。
赵狄搓了搓手,这小子手劲大,差点把他一层皮给勒下来,“是个汉子啊,成天给女人家使唤,可惜了。”
他琢磨着等什么时候自己的官升得再高一点,面子再大一点儿,就从钦差大人那里把周家兄弟要过来,哪怕是给天子做跟班儿,那也是跟班儿的,好钢就该用在刀刃上。
周豹直转到府衙附近两条街上了,才看见一家开了门的食肆,外头几个笼屉,摆着蒸熟的螃蟹卖,一个个的个头都还不小,边上有掰开的,母的全是蟹黄,公的都是蟹膏,看着就喜人得很。
他顿时就松了一口气,上去问了价钱,买了四只公蟹,四只母蟹,公蟹足有他手掌大小,母蟹稍贵,个头略小些,一只母蟹等于一只半公蟹的价,但数量摆在这里,料想也该够夫人吃的了。
周豹一只手提笼屉不方便,就多给了几个铜钱,用一串草绳把螃蟹捆了起来拎在手里,谁成想刚出食肆,转角处就蹦出个人来,迎面和他一撞,周豹反应快,但总要护着手里的螃蟹,电光火石间,只能稍稍侧开了一点身。
来人是个胖大少年,看着也就十一二岁上下,周豹和他撞上一点都不疼,他撞到周豹身上,一下子疼得眼泪都飞出来了,连退了两三步才被后头的随从给扶稳当了。
“你走路不长眼睛的啊!还敢撞本少爷!”胖大少年看着有些憔悴的样子,脾气却十分火爆,一见周豹穿着打扮不像什么富贵人的样子,顿时更加怒意蓬勃,指着周豹的鼻子骂道:“残废的东西,再敢瞪本少爷,本少爷把你的腰子挖了下酒吃!”
周豹见过很多人放狠话,这世上大部分的人放狠话终究只是放狠话而已,但有一种人的狠话却不是如此,他见过边关的吃过人的蛮夷,他记得他们的眼神,带着狼的锐利和浑浊,吃过人的人,看人的眼神是不一样的。
眼前的这个小少年,眼里没有狼一样锐利的锋芒,却有着狼的浑浊,他看他的眼神也不像是一个人在看另一个人,而像是什么更高等的动物看牲畜的眼神,第一时间激起了他的自我保护意识。
吴方被周豹的眼神吓了一跳,随即像是发现了什么不可思议的事情,恼羞成怒,顿时喝道:“还敢看!给我把他拿了,拖到巷子里好好教训一下!”
周豹的眼睛微微地眯了起来,哑声对边上缩着脑袋的小二说道:“我把螃蟹放你这的笼屉里温着,等会儿来取,别让人给拿走了。”
顶着吴家小少爷的凶恶眼神,小二都快哭了,谁不知道吴家最近出了大事,这位小祖宗正愁没地撒火呢,这汉子还有心想螃蟹,简直是……不知死活!
周豹把螃蟹放下,小二想提醒他赶紧跑去府衙找最近新来的顾钦差报案求平安,可眼色都快打飞了,周豹不为所动,竟然真就跟在那位吴家小少爷和一众跟班的边上,进了不远处的暗巷。
小二提心吊胆的,也不敢过去听动静,犹豫再三,还是善意占了上风,偷偷摸摸地趁着没人注意,拔腿朝着扬州府衙的方向跑去,要是搁在以往,打死他都不敢去报吴家小少爷的案,可最近来的这位青天大老爷不止办案超神,还为民除害,连吴家小少爷他老子都难逃个死罪,他虽然害怕,但也觉得这案能报。
刚进暗巷,周豹抬脚就是一下放倒了身边最近的吴家跟班,他只有一只手臂,身手的敏捷程度却胜过了大多数练家子,吴方带了四五个会点武的跟班出来,放在平时是横行一城,落到了周豹手里,还没撑过几个正经的回合,就纷纷倒在地上起不来了。
周豹单手擦了擦嘴角开裂的鲜血,一转身,正对上吴方吓得发白的胖脸,他眯起眸子冷笑一声,只是还没等做点什么,吴方就呜咽一声,直挺挺地晕倒了过去。
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陈若弱甚至发觉案板上的菜刀都是换了新的,亮闪闪的,还带着刚刚淬炼不久的蓝光,要是在京城,她肯定会提几句,可这是在扬州,吃喝用花的都是别人的钱,她也就不费那个事了,轻车熟路拿起菜刀,切了块猪腿肉。
如今盛世太平,大户人家是什么肉金贵吃什么,以前牛羊肉贱,猪肉就受追捧,现在猪肉贱,牛羊肉少,就多的是人看不上猪肉,陈若弱倒是就喜欢猪肉,比起牛羊肉来,猪肉本身哪个部位做得好了,都是各有滋味,尤其是一般人瞧不上的猪下水,卤制起来更是风味绝佳。
只是她也不知道能在扬州待多久,自然也就没了那个闲心,脑子里想着事情,手底下却是不停,卸下来的猪腿肉切成条状,用面粉,生粉,加入鸡蛋黄调成干糊状,撒少许盐,再按照比例加入剁碎的葱姜和料酒拌成细糊,猪腿肉在细糊里滚上一圈,冷锅热油,炸成金黄色捞出。
新鲜的猪肉用油炸本就是最香的吃法之一,再加上外面那层酥脆的外壳,连喜鹊站在边上都忍不住抽了抽鼻子,陈若弱等猪肉条稍稍冷了一点,给她夹了一根,自己连筷子都不用,馋猫儿似的捏起一根,咬下半口。
酥脆的外壳很好地包裹了多汁的猪腿肉,一口咬破之后,带着油脂的汁水从新鲜的肉质里渗透出来,满溢在唇齿间,不带半点其余的味道,满口都是纯然的肉香,陈若弱一连吃了三四根,才把盘装好放到了一边。
做了道快菜去了去馋虫,陈若弱就不像来时那么急了,卸下一根带着点筋肉的圆骨,过水下葱姜,大火烧开之后,再转小火煨汤,很多时候猪骨汤或是牛骨汤在会做菜的人眼里,并不是直接用来喝的,而是做其他菜的调味料。
等着汤煨好的时间,陈若弱在红案上转了一圈,又到放鱼的缸里看了看,脸上露出些许失望的神色来,“我昨天听红仙说,现在街上已经有卖螃蟹的了,看来是螃蟹贵,他们没送来。”
“小姐想吃螃蟹,那让周豹去买不就得了,值几个钱。”喜鹊哄道,她倒是宁愿陈若弱多吃几只螃蟹,鲜味的东西一旦沾了嘴,再吃别的就没味道了,螃蟹才多少肉。
陈若弱想了想,有点犹豫地说道:“螃蟹好贵呢……”
喜鹊连忙说道:“不贵不贵,淮南道离养螃蟹产地可近,就是送到京城才叫个贵,小姐正好别忙了,我让人去买蒸熟了的来!”
说着,怕陈若弱不同意似的,连忙提着裙子跑出去了,陈若弱在后头追了好几步,都没追上。
经过昨天一夜的折腾,扬州城大街上都没什么人敢出来走动,摆摊的也少,喜鹊给周豹拿了银子,让他去买螃蟹,周豹直把官驿附近三四条街都走了个遍,也没瞧见卖螃蟹的地方,刚要往回走,犹豫了一下,还是决定走远些去看看。
赵狄一夜威风,更从黄总督那儿得了准信,简直春风得意,打从扬州府衙出来,手底下一帮兵崽子就起哄闹腾他请客,他平时也是个大方人,一口应了下来,一行十来个厢军就大摇大摆地朝着最近的酒楼去。
街上人少,见了厢军的打扮就直低着头避让,赵狄也习惯了这样的对待,并不觉得有什么,刚走出没多远,却见对面人群中走出一个高壮的汉子,见了他们也不怂,走路虎虎生风,不由得多注意了点,等到人走近,他一拍脑袋想了起来,“哎呦!这不是钦差大人身边的红人,周豹兄弟吗?”ΗTtPs://wωω.1㈢⑧Tχt.NΕΤ
周豹的性格比周虎要活泛一点,何况伸手还不打笑脸人,就咧嘴笑了,应道:“赵校尉好。”
赵狄亲亲热热的,抬手就把周豹的脖子夹进胳膊底下,直拍他胸口,“正巧撞上了,我这儿正要跟这帮猴崽子去喝酒,兄弟一起去呗!”
周豹轻轻松松地反手就挣脱了赵狄,正色道:“夫人想吃螃蟹,派小的出来买,职责在身,还望校尉见谅,诸位兄弟吃好喝好吧。”
赵狄没想到周豹一个独臂汉子身手竟然还这样灵敏,不由得起了些许争斗之心,面上笑着摊手让路,却在周豹背对时一招出其不意直袭他背后,周豹顿时反应过来,头都没回,独臂反面一个格挡,就把赵狄伸出去的手死死地捏住了,赵狄想要抽回,都没抽得动。
“周豹兄弟果真身手不凡,咳咳,我只是想试试兄弟的身手,却在兄弟们面前丢了脸……”赵狄半开玩笑似的说道。
周豹一把松开了他,笑了一声,表示不在意,抬脚消失在巷子转角处。
赵狄搓了搓手,这小子手劲大,差点把他一层皮给勒下来,“是个汉子啊,成天给女人家使唤,可惜了。”
他琢磨着等什么时候自己的官升得再高一点,面子再大一点儿,就从钦差大人那里把周家兄弟要过来,哪怕是给天子做跟班儿,那也是跟班儿的,好钢就该用在刀刃上。
周豹直转到府衙附近两条街上了,才看见一家开了门的食肆,外头几个笼屉,摆着蒸熟的螃蟹卖,一个个的个头都还不小,边上有掰开的,母的全是蟹黄,公的都是蟹膏,看着就喜人得很。
他顿时就松了一口气,上去问了价钱,买了四只公蟹,四只母蟹,公蟹足有他手掌大小,母蟹稍贵,个头略小些,一只母蟹等于一只半公蟹的价,但数量摆在这里,料想也该够夫人吃的了。
周豹一只手提笼屉不方便,就多给了几个铜钱,用一串草绳把螃蟹捆了起来拎在手里,谁成想刚出食肆,转角处就蹦出个人来,迎面和他一撞,周豹反应快,但总要护着手里的螃蟹,电光火石间,只能稍稍侧开了一点身。
来人是个胖大少年,看着也就十一二岁上下,周豹和他撞上一点都不疼,他撞到周豹身上,一下子疼得眼泪都飞出来了,连退了两三步才被后头的随从给扶稳当了。
“你走路不长眼睛的啊!还敢撞本少爷!”胖大少年看着有些憔悴的样子,脾气却十分火爆,一见周豹穿着打扮不像什么富贵人的样子,顿时更加怒意蓬勃,指着周豹的鼻子骂道:“残废的东西,再敢瞪本少爷,本少爷把你的腰子挖了下酒吃!”
周豹见过很多人放狠话,这世上大部分的人放狠话终究只是放狠话而已,但有一种人的狠话却不是如此,他见过边关的吃过人的蛮夷,他记得他们的眼神,带着狼的锐利和浑浊,吃过人的人,看人的眼神是不一样的。
眼前的这个小少年,眼里没有狼一样锐利的锋芒,却有着狼的浑浊,他看他的眼神也不像是一个人在看另一个人,而像是什么更高等的动物看牲畜的眼神,第一时间激起了他的自我保护意识。
吴方被周豹的眼神吓了一跳,随即像是发现了什么不可思议的事情,恼羞成怒,顿时喝道:“还敢看!给我把他拿了,拖到巷子里好好教训一下!”
周豹的眼睛微微地眯了起来,哑声对边上缩着脑袋的小二说道:“我把螃蟹放你这的笼屉里温着,等会儿来取,别让人给拿走了。”
顶着吴家小少爷的凶恶眼神,小二都快哭了,谁不知道吴家最近出了大事,这位小祖宗正愁没地撒火呢,这汉子还有心想螃蟹,简直是……不知死活!
周豹把螃蟹放下,小二想提醒他赶紧跑去府衙找最近新来的顾钦差报案求平安,可眼色都快打飞了,周豹不为所动,竟然真就跟在那位吴家小少爷和一众跟班的边上,进了不远处的暗巷。
小二提心吊胆的,也不敢过去听动静,犹豫再三,还是善意占了上风,偷偷摸摸地趁着没人注意,拔腿朝着扬州府衙的方向跑去,要是搁在以往,打死他都不敢去报吴家小少爷的案,可最近来的这位青天大老爷不止办案超神,还为民除害,连吴家小少爷他老子都难逃个死罪,他虽然害怕,但也觉得这案能报。
刚进暗巷,周豹抬脚就是一下放倒了身边最近的吴家跟班,他只有一只手臂,身手的敏捷程度却胜过了大多数练家子,吴方带了四五个会点武的跟班出来,放在平时是横行一城,落到了周豹手里,还没撑过几个正经的回合,就纷纷倒在地上起不来了。
周豹单手擦了擦嘴角开裂的鲜血,一转身,正对上吴方吓得发白的胖脸,他眯起眸子冷笑一声,只是还没等做点什么,吴方就呜咽一声,直挺挺地晕倒了过去。
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